Październik miesiącem dyni

O farmach dyniowych pisałyśmy tu, o Halloween tu, wspominałyśmy już nawet o wartościach odżywczych tego warzywa. No właśnie – warzywa? A może owocu? Może się zdziwicie ale to owoc 😊 i można go spożywać zarówno na surowo jak i po obróbce termicznej. Tym razem przedstawimy Wam kilka sprawdzonych przepisów na dania z dyni.

Dynia pochodzi z Ameryki Środkowej, znana była już starożytnym, którzy z jej miąższu robili lek przeciw zaparciom oraz spożywali ja np. smażoną w miodzie. Do Europy przybyła na statkach Kolumba w XVw. W Polsce najbardziej popularna jest dynia o pomarańczowej skórce i żółto-pomarańczowym miąższu.

Amerykanie kojarzą ją głównie z okresem Święta Dziękczynienia kiedy to w każdym domu na stole pojawia się Pumpkin Pie czyli nic innego jak krucha tarta z nadzieniem dyniowym. Przy okazji Pumpkin Pie przypomniała mi się pewna anegdota – w pracy jeden z moich współpracowników spędził większość swojego życia w Stanach Zjednoczonych. Kiedyś przy okazji rozmowy na temat właśnie Święta Dziękczynienia poprosiłam go by podał mi przepis na to słynne Pumpkin Pie. Oto co usłyszałam – Idziesz do sklepu, kupujesz gotowy blat ciasta kruchego i puszkę gotowej masy dyniowej. Przelewasz masę na spód i wrzucasz do piekarnika – tadam Pumpkin Pie gotowe 😊. No cóż uważam że należy sobie w kuchni ułatwiać ale bez przesady – zwłaszcza że to ciasto nie należy do trudnych.

Jak zrobić pumpkin pie – pyszne ciasto dyniowe

Najpierw należy zrobić spód z ciasta kruchego – jedni robią je ze smalcem, inni z żółtkami – zależy co komu smakuje. Ja robię z mąki, zimnego masła, żółtka, soli i cukru pudru. Na podpieczony spód wykładamy masę dyniową, składająca się z pulpy dyniowej( dynie należy pokroić i upiec do miękkości, a następnie zblendować), mleka skondensowanego, jajek, brązowego cukru oraz przypraw – cynamonu, gałki muszkatołowej ,imbiru i siup do piekarnika. Gotowe.

Ciasta często nie robię natomiast w sezonie często robię zupę dyniową i piekę dynię.

Pieczona dynia to chyba najprostszy przepis z możliwych – dynię obieram i kroje na kawałki o grubości ok 1cm, mieszam z olejem/oliwą oraz rozmarynem i zapiekam w piekarniku do miękkości – pycha.

Jak zrobić zupę dyniową?

Zupa dyniowa również jest bardzo prosta – cebulę i czosnek podsmażam na maśle, dodaję obraną ze skórki i pokrojoną w kostkę dynie oraz ziemniaki i marchew, przyprawiam solą, kurkumą, imbirem i chwilę smażę. Następnie dodaje bulion – ja używam warzywnego i gotuję do miękkości warzyw. Miksuję i podaję 😊.

Dynia świetnie sprawdza się w gulaszach, curry, różnego rodzaju potrawkach, risotto czy burgerach. Świetnie smakuje w occie i pure oraz w wersjo słodkiej w formie marmolady, ciast i babeczek. Internet obfituje w przeróżne przepisy – próbujcie, smakujcie i wybierzcie swój ulubiony. A może macie jakieś swoje ulubione przepisy? Podzielcie się i razem świętujmy sezon na dynię – niech będzie pysznie i zdrowo.