Co to jest Szakszuka.

Szakszuka (shakshuka, chakchouka) - danie to było powszechne na Bliskim Wschodzie i w Imperium Osmańskim. Pierwotnie składało się z gotowanych warzyw i mięsa mielonego lub wątróbki. Pomidory, papryka, jajka i inne składniki zostały wprowadzone dużo później.

Dokładne pochodzenie dania jest nie znane i wielu specjalistów zajmujących się historycznymi potrawami sprzecza się co do tego kto i kiedy jako pierwszy wpadł na pomysł takiego dania.

Obecnie Szakszuka to danie typowe dla kuchni Afryki Północnej i Arabskiej .

Z czego składa się Szakzuka?

Istnieje wiele wariacji tego dania – może być z mieloną jagnięciną, jogurtem, różnymi serami, ziemniakami, fasolą, cukinią czy karczochami. Czyli krótko mówiąc co kraj to obyczaj i inny przepis na szakszukę.

Podstawa dania to pomidory, jajka i przyprawy – sól, pieprz, papryka, kumin.

Moja wersja szakszuki.

Składniki na 2 osoby:

• 1 ½ dużego pomidora malinowego

• ½ dużej cukinii

• mała cebulka szalotka

• ¼ papryki czerwonej

• 4 jajka

• 2 ząbki czosnku

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• Przyprawy: sól, pieprz, oregano, cząber, kumin, papryka słodka, papryka ostra

Wykonanie:

Na łyżce olej podsmażyłam cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodałam paprykę i cukinię i chwilę smażyłam żeby zmiękły. Dodałam pokrojone w kosteczkę pomidory i przyprawy.

Wszystko smażyłam przez 3 minuty nie mieszając zbyt często żeby pomidory całkiem się nie rozpadły i zachowały swoją strukturę. Po tym czasie zrobiłam delikatnie 4 wgłębienia i wlałam w nie jajka. Przykryłam patelnię pokrywką i czekałam aż białka się zetną – gotowe.

Po nałożeniu na talerze można posypać świeżymi ziołami – kolendrą lub natką. Ja niestety nie miałam dlatego tego elementu u mnie tym razem zabrakło 😊.

Podane z ciemnym pieczywkiem – niebo w gębie. Ciepłe, zdrowe i pożywne śniadanko, a może kolacja? Pasuje zarówno rano jak i wieczorem.

 Przeczytaj też:

• Zdrowie, pożywne i ciepłe śniadanie dla Ciebie i Twojego dziecka na jesień
• Jak wzmocnić odporność dziecka dietą?
• Żywienie dzieci - jak wyrobić prawidłowe nawyki żywieniowe u dzieci?
• Pomysł na drugie śniadanie do szkoły dla leniwych czyli kupne zdrowe przekąski